Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und leicht in Rotwein dünsten. Die Kalbsschnitzel in naturbelassener Butter braten. Anschließend je zwei Scheiben Speck und gedünstete Apfelscheiben sowie die Champignons als Belag auf die Schnitzel legen und kurz weiterdünsten lassen. Die Schnitzel werden mit Preiselbeeren garniert.
Zutaten:
4stk Kalbsschnitzel
8 Scheiben Speck
1 Apfel
200g Champingions
Butter
Preiselbeeren
Rotwein
Als Beilage empfehlen sich gebratene Kartoffelscheiben.